鸡肉怎么做、鸡肉怎么做好吃

 又到了五月，春花烂漫，风轻雨柔，而春困人乏，胃口多变，随着猪肉的上涨，我广大劳动人民又不能畅快吃猪肉了，但是我Zui喜爱的鸡肉却还是老样子，鸡肉富含蛋白质，营养丰富，而自古就有鸡肋之称的鸡胸肉向来被人觉得肉质较柴，但是在我们这里这几年流行的台湾小吃炸鸡排，却是我的Zui爱。

特别是我们公司楼下的台好豪大鸡排，肉质鲜嫩，口感丰富，汁水丰沛，白吃不厌。我有次问他们的店员，他们的工作人员还告诉我家常做法，我曾经试着做了做出来的味道和台好鸡排的味道很像的。

做法就是在超市选择新鲜的鸡胸肉，从中间片开，但是不要切断，用松肉锤捶打，然后用胡椒粉，辣椒粉，盐腌制24小时，重点来了，一般家常做法是用淀粉或者面包糠作为沾粉，其实不是的，台好豪大鸡排的工作人员告诉我说，用淀粉和面粉还有鸡蛋混合调成浆，炸制的时候先给鸡排裹上浆，然后沾上干的面粉淀粉的混合，喜欢吃面包糠的可以沾上面包糠，但是面包糠不能多吃，入油锅炸制三分钟，沥油装盘，撒上孜然粉，或者海苔粉，一个汁多味美的鸡排就出炉了。世上唯爱和美食不可辜负。